Quinua Atamalada
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • Medio kilo de quinua.
  • Media taza de aceite.
  • Una cebolla mediana picada.
  • Dos cucharadas de pimiento.
  • Media cucharada de ajo molido.
  • Un cuarto de taza de camaroncitos chinos.
  • Seis patatas amarillas sancochadas.
  • Media taza de queso fresco.
  • Un cubito de caldo e carne disuelta en una taza de agua.
  • Una cucharada de perejil picado.
  • Sal,
  • pimienta
  • y orégano.

Método: Lavar la quinua varias veces, y después sancocharlas en agua con sal.

Freír la cebolla, el ajo, el pimiento y las especias. Dorar bien, y luego añadir el camaroncito bien lavado.

Añadir la quinua con el caldo y dejar que dé un hervor.

Incorporar el queso y el perejil picado.

Servir acompañado con las patatas amarillas sancochadas y con arroz graneado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.