Quiche de puerros jamón

     

    Ingredientes para 4 personas:

    Calorías: 700 por persona.

    Masa quebrada:

  • 200 gr. de harina,
  • 100 gr. de mantequilla,
  • 1 pellizco de sal,
  • 1 huevo,
  • 2 cucharadas de agua.
  • Relleno:

  • 3 puerros,
  • 100 gr. de jamón cocido en una loncha,
  • 4 cucharadas de aceite,
  • 3 huevos,
  • 1 vaso mitad leche y mitad de nata líquida,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Masa: Poner en un cuenco la harina tamizada, hacer un hueco en el centro y colocar la mantequilla blanda, el huevo, la sal y el agua. Amasar con los dedos lo más rápidamente posible, formar una bola, envolverla y dejarla reposar en la nevera 30 minutos.

limpiar los puerros, cortarlos en rodajas y estofarlos en el aceite hasta que estén muy blandos. Engrasar un molde de fondo móvil y forrarlo con la masa estirada de 1/2 cm. de grosor. Pinchar la base, colocar un papel y unas legumbres y cocerla en el horno a 180 C. unos 15 minutos. Retirar el papel y las legumbres y llenar con el puerro, el jamón en bastoncitos y los huevos batidos con la nata y la leche, salpimentar y cocer durante 30-40 minutos a 180 C.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.