Pisto malagueño
 

Enviada por Alfonso

    Ingredientes:

  • 1 berenjena,
  • 1 calabacín mediano,
  • 1 cebolla mediano,
  • 1 pimiento rojo,
  • 1 pimiento verde,
  • 1 kg. de tomate rojo,
  • Aceite,
  • Sal.

Método: La berenjena y el calabacín se pelan y se pican en cuadritos y se echan en agua con sal un ratito. Se fríen lentamente hasta que estén blandos y se cuelan y reservamos el aceite Picamos la cebolla y los pimientos y los freímos en el mismo aceite, se cuelan y en este aceite freímos los tomates con la piel, cuando el tomate ya está frito, se pasa por el chino e se le agrega esto a todo lo anterior junto con un poco de sal.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.