Pimientos rellenos de morcilla
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • Requiere 20 pimientos del Piquillo,
  • una morcilla,
  • 2 cebollas medianas,
  • 3 pimientos verdes,
  • un manojo de ajos frescos,
  • 150 ml. de nata líquida,
  • aceite,
  • sal
  • y agua.

Método: Echar sal a los pimientos y a continuación, con una cucharilla sacar el relleno de la morcilla e introducirlo en los pimientos. Por cada pimiento, meter una cucharilla y media de morcilla. Pasares por harina y huevo y freírlos. Dejarlos aparte. En una sartén con aceite, freír despacio las cebollas partidas a lonchas finas, los pimientos a trozos y lo blanco de los ajos frescos. Añadirle sal y tapar la sartén. Cuando esté hecho, pasar por la batidora añadiendo a la vez la nata, el jugo de los pimientos si son de lata o el que sueltan al asarlos y a continuación pasar esta salsa por el pasapurés a una cazuela de barro, añadiendo un vaso de agua. Poner con la salsa los pimientos y dejar hervir despacio 10 ó 15 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.