Pimientos rellenos de merluza y gambas
 

Enviada por Alfonso Valero

España

    Ingredsientes para 4 personas:

  • 100 gr. de pescado troceado y sin espinas,
  • 100 gr. de colas de gamba peladas,
  • 1 cucharada de perejil,
  • 2 ajos picados,
  • dos cucharadas de nata,
  • dos cebollas,
  • 2 cucharadas de harina,
  • salsa de tomate,
  • caldo de pescado.

Método: Para el relleno se hace un sofrito en la sartén con el pescado troceado, las gambas, el perejil y los ajos. Cuando ya esté algo sofrito, se le añaden las dos cucharadas de nata y se deja terminar de hacer. Para elaborar la salsa se rehogan en una cazuela las dos cebollas cortadas en juliana y las gambas. Cuando la cebolla ya está dorada, se le añaden las dos cucharadas de harina y se deja rehogar durante un rato.

Después de añadir el tomate y el caldo de pescado, se deja que todo hierva durante media hora a fuego lento para que se vaya espesando la salsa. Se triturar con la batidora y se pasa por el chino. Se rellenan los pimientos, se tapan con la salsa y se sirven.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.