Pimientos rellenos de calamar o chipirones
 

Enviada por Kaixo María

    Ingredientes para 4 personas:

  • 16 pimientos,
  • 400 gr. de calamar o chipirones,
  • 2 cebollas,
  • 1 vaso de vino blanco, 4 huevos duros,
  • 1 puerro,
  • 2 zanahorias,
  • 1 calabacín.

Método: Limpiamos el calamar y lo troceamos.

En una sartén ponemos un poco de cebolla muy fina picada dejamos pochar.

Añadimos los calamares con un poco de vino blanco y dejamos que se hagan. Cuando están tiernos les añado huevo duro muy picado de un par de minutos al fuego.

Cuando esta fría la pasta los relleno y coloco en una cazuela que se pueda poner al fuego.

Los acompaño con una salsa de calamar.

Salsa de calamar: Se pone a cocer unas verduras. puerro, zanahoria, cebolla, calabacín.

Cuando este todo cocido se pasa por la batidora y el chino. A esa salsa le añado la tinta de los calamares.

Se añade la salsa a los pimientos y se deja que se hagan unos cinco minutos a fuego bajo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.