Pimientos rellenos (3)
 

Enviada por Lucy L.

    Ingredientes para 6 personas:

  • 6 pimentones rojos ( medianos),
  • 1 guindilla ( pimentón pequeño picante),
  • 200 gr. de carne de cerdo ( chancho, puerco) molida,
  • 30 gr. de harina,
  • 1/4 litro de caldo de carne,
  • 1/4 litro de aceite de oliva,
  • 2 dientes de ajo,
  • sal al gusto.

Método: Se quitan los rabos a los pimentones y se limpian bien de semillas. Se fríen ligeramente en aceite caliente y se colocan en una fuente. En el mismo aceite se fríe la guindilla y se retira. Se añade la carne y se sofríe a fuego lento, se sazona con sal al gusto y se retira del fuego, escurriéndola bien del aceite. Se rellenan los pimentones. En una cazuela de barro se echa el aceite colado y se le añaden los ajos picados cuando empiecen a dorarse se echa la harina y rápidamente se añade el caldo. Cuando empiece a hervir se ponen los pimentones y se dejan tapados a fuego lento durante 15 minutos.
Se sirven en la misma cazuela.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.