Pimientos recocidos
 

Enviada por José María Areta

    Ingredientes:

  • 3 pimientos,
  • 2 dientes de ajo grandes,
  • sal,
  • aceite de oliva.

Método: Poner los pimientos en el horno y dejar a fuego medio durante media hora, o hasta que se note que la piel de los pimientos se ahueca. Apartar los pimientos en una cazuela y taparlos. Dejar enfriar durante media o una hora. Los pimientos deben rendirse y soltar el jugo. Pelarlos y quitarles todas las pepitas. Cortarlos en tiras. Poner de nuevo las tiras en el recipiente donde tenemos en jugo.

En una cazuela de barro poner 1 taza de aceite y los dos dientes de ajo cortados en láminas. Cuando empiezan a dorarse los ajos, echar los pimientos y su jugo y remover continuamente durante 15 ó 20 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar.

Servir caliente, y con muchísimo pan...

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.