Pimentón
 

    Ingredientes: Cantidades al gusto del consumidor:

  • Patatas,
  • Tomate,
  • Ajos,
  • Cominos,
  • Pimenton,
  • Aceite,
  • miga de pan,
  • vinagre,
  • sardinas o bacalao(como gustéis).

Método: En una olla se ponen a hervir las patatas cortadas a trozos pequeños y un tomate maduro. Cuando estén cocidas añadimos las sardinas o el bacalao, previamente remojado.

Mientras tanto, en un mortero majamos los ajos , los cominos, el pimentón , la miga de pan empapada en vinagre, y el tomate cocido. Cuando todos estos ingredientes están majados, vamos añadiendo poco a poco el aceite, batiéndolo hasta que se introduzca completamente en el majado. Este aliño se echa en la olla que tenemos con las patatas, apartándolo del fuego inmediatamente.

En algunos pueblos de Granada se pone al majado, almendras; en otros suprimen el pan con vinagre, y también se le pueden poner pimientos asados, esto ultimo te lo recomiendo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.