Enviada por Pablo Fernando Azum

Receta extraída de: Sra.Olga Massad de Azum

Ingredientes:

• Nabo ¾ kg.,
• Zanahoria ¼ kg.,
• Hinojo 1,
• Apio 4 troncos,
• Coliflor ½ kg.,
• Remolacha 200 g.,
• Sal 4 cucharadas,
• Vinagre ¾ litro,
• Agua ½ litro.

Método: Pelar el nabo y cortarlo en rodajas de 5 mm de espesor. Pelar la zanahoria y cortarlas a lo largo. Lavar el apio y cortar los troncos en cuatro. Separar el coliflor en ramas de tres. Mezclar todas las hortalizas y vegetales en un bol y sumergirlos en el vinagre agregándole la sal y el agua. Una vez mezclado agregarle la remolacha cortada en cuartos solamente para darle color. Dejar descansar tres días en un frasco grande y bien tapado.