Picante de Coliflor
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • Una coliflor mediana.
  • Una taza de leche.
  • Media taza de queso parmesano rallado.
  • Cuatro huevos (separar yemas de claras).
  • Tres cucharadas de margarina.
  • Cuatro cucharadas de harina.
  • Sal y pimienta al gusto.

Método: Cocer la coliflor en agua con un trozo de pan.
Ya cocida, escurrir y picar finamente.

Derrite en una olla la margarina y añade la harina y luego la leche de a pocos, moviendo constantemente. Déjalo hervir un minuto y mientras tanto sazona.

Fuera del fuego agrega las yemas, el queso, la coliflor y finalmente las claras batidas a punto de nieve.

Engrasa un molde, vierte la preparación y hornea por 40 minutos en calor moderado.

Sirve en seguida.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.