Enviada por Pablo Fernando Azum

Receta extraída de: Sra.Olga Massad de Azum

Ingredientes:

• Pepinos chicos 8,
• Ajo 2 dientes,
• Sal 2 cucharadas.
• Vinagre 1 taza,
• Agua 1 taza.

Método: Lavar los pepinos, pincharlos con un escarbadientes y, sin sacarles la cáscara sumergirlos en el vinagre, agregándole sal, ajo pisado y agua. Dejar descansar de dos a tres días.

Obs.: De la misma forma se puede preparar Kusa (zapallito largo). También se puede preparar tomate. E l mismo deberá ser bien verde y se le puede agregar aceite y orégano. Se recomienda servirlo entre el tercer y el séptimo día de haberlos preparado.