Paté casero de champiñones
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1,5 Kg. de champiñones,
  • 1 cebolla,
  • 1 vasito de nata líquida,
  • 1 copita de vino de jerez,
  • 2 cucharadas de perejil picado,
  • 75 gr. de mantequilla,
  • 1 sobre de gelatina en polvo,
  • 1 cucharadita de pimienta,
  • sal.
  • Para acompañar:

  • tostadas y mantequilla.

Método: Lavar los champiñones, secarlos y picarlos muy finitos, picar la cebolla también muy fina. Disolver la gelatina en un vaso de agua fría y dejarla en reposo 4 minutos. Poner a hervir aparte 2 vasos de agua. Retirarlo del fuego y verterlo sobre la gelatina disuelta. Remover y dejar que se enfríe, pero sin que llegue a cuajar. En una sartén con mantequilla poner a dorar la cebolla, añadir los champiñones y saltearlos hasta que se evapore el líquido. Salpimentar. Poner los champiñones en un bol, añadir la nata, el vino de jerez, el perejil y triturarlo con la batidora eléctrica. Rectificar de sal. Poner la mezcla en un molde y alisar la superficie. Cuando la gelatina empiece a espesar, vert3er sobre el molde. Poner en la nevera unas 2 horas antes de servir. Acompañar con las tostadas y la mantequilla.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.