Patatas rellenas con salmón ahumado
 

Enviada por Almeja del Río

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 ud. patata mediana,
  • 100 gr. salmón ahumado en lonchas,
  • 350 gr. queso fresco,
  • 2 ud. yema de huevo,
  • 1 cuchara sopera,
  • alcaparras,
  • sal y pimienta,
  • 2 ó 3 rodajas limón,
  • perejil.

Método: Pinchar las patatas con un tenedor y ponerlas enteras y con piel en un recipiente especial para microondas. Tapar el recipiente y meter en el microondas durante 8 ó 10 minutos a 780W (depende del tamaño de las patatas). Dejar reposar. Mientras tanto cortar el salmón en trocitos, reservando una o dos lonchas para adornar, y picar las alcaparras. Batir el queso con las yemas, sal y pimienta y añadir las alcaparras. Cuando las patatas estén frías, vaciar el centro y llenar con el salmón, cubrir con la salsa de queso y gratinar en el microondas.

2 presentación: Servir calientes y decorar con una loncha de salmón ahumado enrollada, un trocito de limón y una ramita de perejil.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.