Patatas en salsa verde

    Ingredientes por persona:

  • Patata 250 gr.,
  • Cebolla 40 gr.
  • Ajo 4 gr.,
  • Aceite 20 cl.,
  • Perejil c/s,
  • Harina 1,5 gr.,
  • Agua o fondo blanco 15 dl.,
  • Sal c/s.

Método: Patata pelada, lavada y cortada en rodajas. p> Ajo, perejil y cebolla en brounoise.

En recipiente amplio, rehogar el ajo y la cebolla con el aceite.

Cuando resulte transparente la cebolla, añadimos la harina y removemos enérgicamente.

Agregamos las patatas y removemos.

Bañamos la patata con agua o fondo blanco.

Sazonar. Cocer lento unos 20 minutos. Agregar el perejil y rectificar.

Servir con perejil espolvoreado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.