Pastel de zanahorias
 

    Ingredientes para 4 personas.

  • 750 gr. de zanahorias,
  • 1 cebolla,
  • 1 cucharada de salsa de tomate,
  • 2 quesitos,
  • 4 huevos,
  • 1 pastilla de concentrado de carne,
  • sal,
  • pimienta,
  • nuez moscada.

Método: Cocer en agua con la pastilla de caldo las cebollas y las zanahorias peladas y cortadas en trozos. Cuando estén tiernas, retirar casi todo el agua, añadir los quesitos y pasar todo por la batidora. Adicionar la salsa de tomate, los huevos batidos y sazonar con sal y pimienta y nuez moscada. Poner toda la preparación en un molde untado con mantequilla, con el fondo forrado de papel engrasado. Dejar al baño María en el horno 45 minutos. Sacar, dejar reposar y desmoldar.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.