Pastel de verduras (2)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gr. de judías verdes,
  • 3 zanahorias,
  • 2 pimientos rojos,
  • 3 calabacines,
  • 4 huevos,
  • 1 vaso de nata líquida,
  • 75 gr. de queso Gruyère rallado,
  • 400 gr. de atún en conserva,
  • sal,
  • 25 gr. de mantequilla.

Método: Cortar las zanahorias en tiras finas y largas al igual que los pimientos y los calabacines. Cocer las zanahorias y las judías en un cazo y escurrir, aparte, cocer los calabacines y los pimientos. Poner el atún, bien escurrido, en un bol y añadir la nata. Batir los ingredientes con una turmix hasta conseguir un puré. Separar las claras de los huevos. Montas las claras a punto de nieve con un poco de sal. En otro bol, batir las yemas e incorporar el queso rallado. Añadirlas al puré de atún. Agregar las claras montadas. Remover suavemente. Engrasar un molde de puding con mantequilla. Cubrir el fondo del molde con una capa de crema, una capa de pimiento y calabacín, otra capa de crema, otra capa de judías verdes y zanahoria. Finalizar con una capa de crema. Alisar y tapar con papel de aluminio. Colocar en otro recipiente con agua hasta la mitad del molde y cocer al horno a 150º C. Para saber si está cocido, pinchar con un palillo, si sale seco, está cocido. Sacar del horno y dejar enfriar. Cortar en porciones y servir acompañado de mayonesa o salsa rosa, también sirve una vinagreta.

© Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.