Pastel de pimientos
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lata de pimientos del piquillo de 500 gr.
  • bechamel,
  • 4 huevos,
  • pasta de hojaldre,

Método: Una lata de pimientos del Piquillo de 1/2 kg. Se guisa, dejando que consuman todo el agua. Se reservan algunas tiras para adornar. Se preparar una bechamel fina y se mezcla con los pimientos ya guisados. Se vierte en un bol donde habremos batido 4 huevos, se mezcla bien, se prueba en sal y se vierte a un molde de tarta redondo (no muy alto) previamente forrado con hojaldre (puede ser congelado). Se mete a horno moderado. Cuando haya cuajado y el hojaldre esté cocido (45 minutos aproximadamente) se saca y se adorna con las tiras de pimientos que habíamos reservado.

Este plato se puede preparar con anterioridad, bastará con templarlo unos minutos al horno antes de servir.

Una sugerencia es servir en salsera una bechamel ligera con pimiento muy picado, y caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.