Pastel de chanfaina
 

Enviada por Anna

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 pimientos rojos,
  • 2 pimientos verdes,
  • 2 berenjenas,
  • 2 calabacines
  • y 3 tomates.
  • 2 latas de atún en aceite,
  • 2 huevos duros,
  • Mayonesa,
  • 1 pan de molde grande.

Método: Cortar todas las verduras a cuadraditos pequeños y freírlas en una sartén con aceite añadiendo al final el tomate también troceado (a mi me gusta freírlas por tandas verdura por verdura, e incorporando por ultimo el tomate, removiendo frecuentemente y a fuego lento), salar y reservar.

Cuando se haya enfriado un poco, añadir las dos latas de atún y los dos huevos duros troceados, mezclar bien.

En un molde desmontable, colocar una capa de rebanadas de pan de molde, (sin la corteza) consiguiendo que encajen bien en el molde.

Es importante que no queden huecos entre rebanadas, si esto sucede cortar trocitos de pan e ir tapando. Añadir una capa de Sanfaina/Pisto, otra de pan, etc. hasta terminar con una capa de pan de molde. Poner en la nevera y antes de consumirlo untar los lados y los laterales con mayonesa suave y decorar al gusto: por ejemplo lechuga en juliana y una yema de huevo duro a trocitos.

Servirlo fresquito de la nevera y cortar las raciones como si fuera un pastel.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.