Pastel de Berenjenas con Albondiguillas de Pollo
 

    Ingredientes para 4 personas:

    Para la albóndigas:

  • 400 gr. de carne de pollo picada,
  • 4 cebollinos,
  • un huevo,
  • 4 cucharadas de miga de pan remojada con un poco de leche.
  • Para el pastel:

  • 4 berenjenas,
  • 2 vasos de salsa de tomate,
  • 2 vasos de bechamel, sal y pimienta,
  • queso rallado.

Método: Tienes que preparar unas albóndigas de carne de pollo. Ponerle sal, cebollino y un poco de canela.

Las albóndigas freírlas un poquito en un aceite muy caliente.

Corta las berenjenas en laminas de medio centímetro +/-.

Sazonalas con sal y déjalas reposar unos 10 minutos.

Ahora hay que freírlas en el aceite que te quedo de las albóndigas.

Preparar un molde rectangular. Y pones una primera capa de salsa de tomate. Una segunda de berenjenas. Una tercera de albóndigas. Una cuarta de bechamel. Y así hasta que acabes con los ingredientes. Terminar con el queso rallado.

Ahora al horno unos 20 minutos a 150-C.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.