Pascualina de espinacas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 2 láminas de hojaldre (250 gr.)congelado,
  • 750 gr. de espinacas,
  • 100 gr. de bacon cortado en cuadritos,
  • 2 huevos cocidos,
  • 1 huevo crudo,
  • sal,
  • pimienta,
  • nuez moscada.

Método: Descongelar el hojaldre. Cocer las espinacas en abundante agua salada hasta que estén tiernas, escurrirlas bien y picarlas. Dorar el bacon y mezclarlo con las espinacas junto con el huevo crudo, salpimentar y agregarles un pellizco de nuez moscada. Forrar la parte inferior de un molde con una de las láminas de hojaldre, estirada con el rodillo. Echarle y colocar las espinacas encima los 2 huevos cocidos cortados en rodajas o cuartos. Cubrir con la otra lámina de hojaldre estirada y sellar los bordes. Ponerla en el horno bien caliente hasta que la masa esté dorada.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.