Palta rellena
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 trozo de pollo cocido y molido,
  • 4 paltas (aguacates),
  • 1 limón,
  • 2 patatas cocidas,
  • 1 tomate,
  • 2 huevos duros cortados a gajos,
  • aceitunas negras,
  • 1 pizca de sal y pimentón picante,
  • 1 pizca de pimienta.

Método: Aliñar el pollo con sal, un chorrito de limón, pimentón y pimienta. Machacar la patata y hacer una masa homogénea con el pollo.

Partir las paltas a la mitad y sacar la semilla. Rellenarlas con el preparado de pollo.

Colocar en unos platitos una hoja de lechuga, la media palta encima y decorar con tomate, aceitunas y huevo duro.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.