ñoquis de Papas - Cachorra
 

Enviada por Almeja del Río

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/2 Kilos de papas,
  • 400 gr. de harina blancaflor,
  • agua,
  • sal,
  • queso rallado.

Método: Cocinar en agua y sal las papas pesadas después de pelarlas, pasarlas por un colador, formar un puré y agregarles la harina, amasar bien hasta mezclar esta harina con la papa , formando así una masa suave; se divide en varios pedazos , se hacen unas tiras dándoles forma redonda con la palma de la mano encima de la mesa espolvoreada con harina; se cortan en pequeños dados y se pasan por un tenedor o por un rallador para marcarlos un poquito. Se ponen a cocinar en abundante agua hirviendo con sal; cuando el agua ha roto el hervor y los ñoquis han subido a la superficie , se retiran, se pasan por un colador, se acomodan en una fuente , espolvoreándolos con abundante queso rallado y manteca o tuco.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.