Nopales con queso empanizados
 

Enviada por Lorena Vázquez

    Ingredientes para 6 Porciones:

  • 180 g de queso oaxaca deshebrado,
  • 1 huevo (50g),
  • Arroz blanco preparado (180 g),
  • de taza de pan molido (120 g),
  • 6 nopales grandes cocidos enteros (600 g),
  • 3 jitomates medianos (360 g),
  • de cebolla (65 g),
  • 1 diente de ajo (2 g),
  • taza de aceite para freír (120 ml),
  • Condimentos:

  • Sal y pimienta al gusto.

Método: Los nopales cocidos se abren por un costado a lo largo, procurando no abrir el otro extremo, formando un saquito. Se rellenan con el queso y se cierran ensartándole un palillo en posición vertical. El huevo se bate y se condimenta con sal y pimienta; se pasan los nopales por el huevo y luego por el pan molido hasta cubrirlos totalmente. Se fríen en el aceite bien caliente y se escurren sobre una servilleta de papel para quitar el exceso de grasa. Se prepara un caldillo licuando los jitomates con el ajo y la cebolla, posteriormente se sofríe la salsa en una cucharada de aceite y se sazona con sal y pimienta. Se sirve sobre una cama de arroz y se bañan con el caldillo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.