Enviada por Pablo Fernando Azum

Receta extraída de: Sra.Olga Massad de Azum

Ingredientes:

Relleno básico (éste relleno se usará para todos los malfuf y comidas denominadas mahshi).

• Pulpa picada 1 vez 1 Kg.,
• Arroz 1 ½ taza,
• Sal,
• Pimienta Jamaica

Método: En árabe la palabra malfuf significa envuelto. Las recetas que siguen a continuación tienen la misma esencia, es decir envuelven a un mismo relleno pero con distintas formas de preparar las hojas y también de cocinarlo. Para resumir y facilitar éstas recetas, a continuación se expone la receta del relleno básico y luego las distintas formas de cocción.

Lavar bien el arroz y condimentarlo con pimienta Jamaica y sal. Ir agregando la carne picada de a poco e ir "separándola" con las manos mientras se van incorporando los elementos, hasta lograr una mezcla homogénea.