Mahshi kusa
 

Enviada por Pablo Fernando Azum

Receta extraída de: Sra.Olga Massad de Azum

    Ingredientes:

  • Kusa chico 2 docenas,
  • Relleno Básico,
  • Ajo 2 dientes,
  • Menta (Nanna) 4 ramitas secas,
  • Tomates peritas 2 latas,
  • Limón 1,
  • Sal.

Método: Ahuecar los zapallitos largos utilizando el mehfara hasta dejarles una pared delgada (reservar los cilindritos extraídos de los zapallitos ). Preparar un caldo con agua, ajo, menta y sal y sumergir los zapallitos. Una vez que tomen gusto rellenarlos. Calentar el caldo y, antes que hierva, agregarle el tomate pisado y el jugo de limón. Cortar los cilindritos del relleno y agregarlos al caldo y al poco tiempo agregar los kusas rellenos (el relleno no debe ser compacto ya que al cocinarse se hincha). Cuando rompa el hervor bajar el fuego al mínimo y cocinar durante cincuenta minutos. Servirlos acompañados por el caldo de cocción en platos separados.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.