Locro de choclo
 

Enviada por Eduardo,

    Ingredientes:

  • 3 tazas de agua,
  • 2 choclos troceados en anillos,
  • 1 taza de leche,
  • 1 rama de cebolla blanca finamente picada,
  • 12 papas medianas,
  • 1/4 de queso rallado,
  • 2 cucharadas de aceite con achiote,
  • sal y pimienta.

Método: Haga un refrito utilizando la cebolla, el aceite y el achiote. Agregue los choclos y las papas cortadas en cuartos, deje que se sofrían unos cinco minutos, adicione entonces el agua, deje cocinar por una hora; cuando las papas estén algo deshechas, agregue el queso rallado y para servir, mezcle la sopa con la leche. Finalmente, sazone con sal y pimienta.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.