Locro de Calabaza
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 1 kilo de calabaza pelada y cortada en trocitos.
  • Medio kilo de patatas cortadas en cuatro.
  • Una mazorca maíz grande cortada en rebanadas.
  • Media taza de leche evaporada diluida.
  • 100 gramos de queso fresco desmenuzado.
  • Un cuarto de taza de aceite.
  • Dos cucharadas de cebolla picada.
  • Tres dientes de ajo molido.
  • Sal,
  • pimienta
  • y pimiento molido.

Método: Una vez que ya tienes tu calabaza pelada y cortada en trocitos, preparar un aderezo con aceite, cebolla, ajo, pimiento sal y pimienta.

Cuando esté listo le incorporas la calabaza, las patatas y el maíz. Poner todo esto a cocer en fuego lento.

Espera hasta que el calabaza se empiece a deshacer. Podrás agregarle agua o no, esto dependerá exclusivamente de la calidad de tu calabaza.

Luego viertes la leche y el queso.

Ya puedes servirlo, acompañado de arroz blanco bien graneado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.