Judías verdes gratinadas
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 600 gr. de judías verdes congeladas,
  • 50 gr. de bacon en una loncha,
  • 1 cebolla,
  • 1 diente de ajo,
  • mantequilla,
  • aceite,
  • perejil,
  • 100 gr. de jamón de York en una sola loncha,
  • 3 huevos,
  • 1 yogur,
  • 70 gr. de queso parmesano rallado,
  • pimentón dulce,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cocer las judías con agua, un poco y sal. Cortar en dados el bacon y dorarlo con la cebolla y el perejil picados, en un par de cucharadas de aceite. Cortar el jamón en tiras finas y añadirlo al sofrito. Dejarlo cocer 2 minutos. Añadir las judías verdes y ponerlo todo en una fuente engrasada. Poner en un bol los huevos, incorporarles el yogur, la mitad del queso, sal y pimienta. Poner la mezcla encima de las judías, espolvorear con el resto del queso y poner al horno para que se gratinen.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.