Humitas de maíz
 

    Ingredientes:

  • 18 mazorcas de maíz,
  • 1 ramita de albahaca,
  • 1 taza de leche,
  • 2 cucharadas de salsa de tomate,
  • 1/2 cebolla rayada,
  • achiote,
  • pimiento fresco(opcional),
  • sal.

Método: Freír el achiote para darle color al aceite. Saca los residuos de achiote y agrega la cebolla. Cuando la cebolla esté dorada (cocida), añádele la salsa de tomate, el maíz rayado, la sal, el pimiento y la albahaca molida. Agrégale leche y cocina la mezcla hasta que esté como una crema. Forma las humitas en las hojas del maíz y amárralas con tiritas de las mismas hojas. Colócalas en una olla grande en agua con sal y que hierva por 25 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.