Humita en chala(al estilo riojano)
 

Enviada por Almeja el Río

    Ingredientes:

  • 12 a 14 choclos rallados,
  • 150 gramos de zapallo amarillo,
  • 1 zapallito redondo,
  • 2 cebollas medianas ralladas,
  • 200 gramos de queso mantecoso,
  • sal y pimienta a gusto,
  • chalas, cantidad necesaria,
  • agua, cantidad necesaria.

Método: Quitar las chalas a los choclos, desechando las más duras y reservando las de mejor aspecto, lavarlas y secarlas. De algunas chalas cortar tiritas de 1 cm de ancho y si resultan cortas, anudarlas con otras tiras. Aparte rallar los choclos con rallador de verduras, el zapallo, el zapallito y las cebollas y condimentar bien con sal y pimienta. Picar el queso mantecoso y mezclarlo con lo anterior. Tomar las chalas de a dos, colocarlas en forma de cruz y en el centro poner un poco de relleno. Hacer un paquetito y con las tiritas atar los dos extremos. Colocar en una olla una humita al lado de otra, cubrir con agua y un poco de sal, y poner encima una tapa de olla o un plato de diámetro menor al de la cacerola para dejarla en esta forma bien sujeta. Cocinar a fuego moderado de 30 a 35 minutos. Servirlas en seguida, o se si prefiere frías. Durante la coccion el agua debe consumirse casi por completo.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.