Guisantes con almendras
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de guisantes,
  • 100 gr. de almendras peladas,
  • 400 gr. de tomates de lata,
  • 1 ramito de perejil,
  • 3 cucharadas de nata,
  • 40 gr. de mantequilla,
  • sal y pimienta.

Método: Desgranar los guisantes y lavarlos. Limpiar, lavar y picar el perejil. Fundir la mantequilla en una sartén y cuando esté espumeando, agregar los guisantes. Sazonar con sal y pimienta. Picar gruesas las almendras y añadirlas a los guisantes, junto con los tomates escurridos y aplastados y el perejil. Rectificar de sal y proseguir la cocción a fuego vivo durante unos 20 minutos. Después, agregarle la nata, removerlo bien y servirlo bien caliente como guarnición a unos buenos filetes.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.