Guarnición para carnes asadas y a la parrilla
 

    Ingredientes:

  • Calabacines,
  • elotes,
  • cebolla,
  • mantequilla,
  • nata líquida,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Cortar los calabacines en trozos de tamaño tan grande como os quepan en el puchero en el que habréis de cocerlos. y cocerlos en ese puchero en el que tendréis el agua ya hirviendo y con su sal. Si los elotes son frescos cocerlos junto con los calabacines. No deberán estar más de 10 o 15 minutos, lo justo para que queden tiesecitos. Retirar del fuego y refrescar en agua fría. Poner una cazuela de barro al fuego con un poco de mantequilla y pochar en ella la cebolla picada bien fina. Cuando esté transparente añadir los elotes desgranados y los calabacines cortados en dados gruesos (1,5 a 2 cm de lado). Tapar y dejar a fuego medio unos minutos, para que suelten un poco de líquido. Destapar, moler un poco de pimienta sobre la cazuela y dejar cocer a fuego lento hasta que los calabacines queden bien tiernos. Añadir entonces la nata líquida, rectificar de sal sin dejarse engañar puesto que el plato debe quedar dulzón, como era de esperar por sus ingredientes, y servir bien caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.