Garnachas
 

Enviada por Olivia Maciel

    Ingredientes:

  • 1/2 kg. de jitomate asado,
  • 1/2 cebolla asada,
  • 5 dientes de ajo,
  • 6 chiles chipotles secos, asados y desvenados y remojados,
  • manteca de cerdo la necesaria,
  • 30 tortillas de maíz,
  • 1/2 kg. de papa cocina picada,
  • 300 gr. de carne de res cocida y deshebrada,
  • 1 cebolla grande finamente picada,
  • sal al gusto.

Método: Se muelen los jitomates, la cebolla, el ajo y el chile. En una cacerola con una cucharada de manteca caliente se fríe esta salsa a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el aceite flote en la superficie. Sazona con sal y se deja que de unos hervores. En una sartén amplia se calienta suficiente manteca y se fríen las tortillas unos 30 segundos. Se les esparce una cucharada de salsa caliente, papa, carne deshebrada y cebolla al gusto.

Se sirven calientes.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.