Fugazza de patata
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de patatas.
  • 2 huevos.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 3 cebollas.
  • sal al gusto.
  • 200 gr. de queso parmesano rallado.
  • orégano.

Método: Hacer puré con todas las patatas y agregar los huevos batidos. Untar con aceite una placa para horno y colocar y extender el puré sobre ésta. Cocinar 20 minutos a horno moderado. Cortar en rodajas finas las cebollas, freírlas con dos cucharadas de aceite, cuando estén tiernas condimentarlas con sal, pimienta y orégano. Acomodar las cebollas sobre el puré, espolvorear con el queso parmesano rallado y gratinar unos minutos en horno caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.