Flan de verduras (3)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 5 huevos,
  • 400 gr. de espinacas congeladas,
  • 400 gr. de guisantes congelados y desgranados,
  • 400 gr. de patatas,
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 2 dl. de leche,
  • 2 tomates,
  • sal,
  • pimienta,
  • nuez moscada,
  • 1 lechuga.

Método: Hervir las espinacas, escurrir bien y picarlas. Hervir los guisantes y las patatas, escurrir y mezclar con las espinacas.

En un bol grande, batir los huevos y a continuación, mezclar con las verduras. Pasar todo por el tamiz o por la turmix para que quede muy fino. Añadir entonces la leche y sazonar todo con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar también la mantequilla y mezclar bien.

Untar un molde con mantequilla y cubrir todo el fondo con un disco de papel de barba. Llenarlo con el preparado.

Poner a cocer al baño María en el horno, durante unos 30 minutos. Para saber si está cocido, introducir una aguja de hacer media o un palillo de madera en el centro. Si sale seco quiere decir que esta cocido.

Desmldar en una fuente y servir acompañado de lechuga y tomate.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.