Flan de espinacas (1)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de espinacas,
  • 50 gr. de piñones,
  • 1 cebolla,
  • 3 cucharadas de mantequilla,
  • 1/2 litro de leche,
  • 4 huevos,
  • 1 pizca de nuez moscada,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Lavar y cocer las espinacas en agua y sal durante 5 minutos. Pelar y picar la cebolla y dorarla con mantequilla en una cazuela. Añadir los piñones y saltearlos unos segundos sin que lleguen a tostarse. Escurrir las espinacas y agregaras a la cebolla con piñones, saltear unos minutos. Poner el conjunto en un cuenco. Batir los huevos con la leche y mezclarlo con las espinacas. Sazonar con sal y pimienta. Engrasar un molde y verter el preparado dentro. Hornear durante una hora y cuarto a 150/175 C. Dejar lo enfriar, desmoldarlo y servir cortado en trozos de unos 2/3 cm.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.