Estofado vegetal
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 300 gr. de guisantes congelados,
  • 300 gr. de habas congeladas,
  • 300 gr. de patatas,
  • 1 cebolla,
  • 3 cucharadas de tomate triturado,
  • 4 dientes de ajo,
  • perejil,
  • 1 ramita de menta,
  • 300 gr. de mantequilla,
  • 1 vasito de aceite,
  • sal.

Método: En una olla a presión, poner el aceite, cuando esté caliente, echar la cebolla bien trinchada. Cuando empiece a tomar color, añadir los ajos, pelados y enteros. Cuando estos empiecen a tomar color, añadir el tomate, unas ramitas de perejil y l a menta. Sazonar y dejar cocer un par de minutos. Incorporar los guisantes, las habas y la mantequilla. Tapar y cocer 10 minutos.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.