Espinacas con almejas

    Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de espinacas,
  • 350 gr. de almejas,
  • 1 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • 1 vasito de vino blanco,
  • 3 cucharadas de mantequilla,
  • sal.

Método: Lavar las espinacas, trocearlas y cocerlas en agua y sal 5 minutos. Escurrir y reservar. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo, poner las almejas en remojo para que suelten la arena. En una cazuela, derretir la mantequilla y saltear el ajo y la cebolla. Agregar las espinacas y rehogar el conjunto 5 minutos. Aparte, cocer durante 5 minutos las almejas en un cazo con el vino y 1 vasito de agua. Añadirlas a la cazuela de las espinacas y remover.

Servir bien caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.