Espárragos rellenos
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 12 espárragos gruesos,
  • 1 bote de espinacas de 1 Kg.,
  • 250 gr. de merluza,
  • 100 gr. gamba fresca,
  • harina
  • y huevo,
  • cebolla,
  • ajo y sal.
  • Salsa:

  • Caldo de espárragos,
  • 250 cl. nata líquida.

Método: Poner a dorar la cebolla y el ajo. Cuando toma color, añadir la merluza desmigada y las gambas troceadas. Rehogar y echar leche. Cocer 15 minutos. Una vez hecho el relleno, abrir el espárrago por la mitad a lo largo. Colocar a lo largo del espárrago el relleno. Pasar por harina y huevo, y freírlo en la sartén. Una vez rebozado, colocarlo en un plato. La salsa consiste en hacer una bechamel muy claras con el caldo de espárrago, la nata y la maicena. Una vez hecha la salsa, salsear los espárragos.

Listos para comer.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.