Chiles en escabeche
 

Enviada por Adriana Salcido

    Ingredientes:

  • 1 kilo de chiles,
  • 2 cebollas rebanadas,
  • 7 ajos enteros,
  • 1/2 taza de vinagre,
  • 7 cucharadas de aceite,
  • 1 cucharadita de comino,
  • 1 cucharadita de orégano,
  • 2 hojas de laurel,
  • 3 zanahorias blanqueadas,
  • sal y pimienta.,
  • brocoli,
  • coliflor y papitas blanqueadas.

Método: La cebolla se dora un poco en aceite y el ajo. Las verduras se blanquean y se cortan en pedazos pequeños, ( blanquear es darles un hervor, pero que queden al dente, duritas.) En un frasco de vidrio poner todos los ingredientes, y dejar macerar por días, hasta que se vea que se cuezan un poco en el vinagre, la cebolla y el ajo también se ponen. Si necesitan más líquido poner vinagre y un poco de aceite.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.