Champiñones rellenos
 

    Ingredientes para 6 personas:

  • 24 caperuzas de champiñón,
  • 250 gr. de queso Cheddar,
  • 250 gr. de langostinos,
  • 3 huevos,
  • harina,
  • pan rallado,
  • aceite para freír,
  • patatas paja,
  • juliana de lechuga,
  • zumo de limón.

Método: Lavar los champiñones y blanquearlos durante 3 minutos en agua hirviendo con sal y unas gotas de zumo de limón.

Pelar los langostinos y trocear los cuerpos.

Fundir el queso, añadirlo a los langostinos, sazonar con sal y pimienta, dar unas vueltas sobre el fuego.

Rellenar con bastante queso cada champiñón. En cuanto el queso se enfríe y tome cuerpo, unir de dos en dos los champiñones. Rebozar con harina, huevo y pan y freír en abundante aceite.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.