Croquetas de patata
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 750 gr. de patatas,
  • 2 huevos,
  • 50 gr. de queso parmesano rallado,
  • 1 manojo de perejil,
  • 1 cucharadita de salvia en polvo,
  • aceite,
  • pan rallado,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Lava las patatas y échalas en una cazuela grande. Cúbrelas con agua, agrega sal y acércalas al fuego. Escúrrelas, pélalas y pasares por el pasapurés. Lava el perejil y pícalo finamente. Mezclar el puré de patatas con el perejil picado, la salvia, el queso rallado y un huevo; sazónalo a tu gusto con sal y pimienta y sigue mezclando todo muy bien. Forma croquetas con las manos ligeramente enharinadas y pasares luego por huevo batido y pan rallado. Echa abundante aceite en una sartén y acércala al fuego. Cuando comience a humear vete friendo las croquetas, unas pocas de cada vez, hasta que se doren bien por ambos lados.

Sírvelas muy calientes.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.