Corazones de Alcachofa Rellenos
 

Enviada por Luis Edgardo Valderrama

    Ingredientes para 6 personas:

  • 6 alcachofas grandes, tiernas y sin tallos,
  • Sal y pimienta,
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 175 gr. de champiñones picados,
  • 1/4 de kg. de jamón picado,
  • 1 cucharada de perejil picado,
  • 1 cucharadita de polvo de curry,
  • 3/4 de taza de salsa Mornay,
  • 125 gr. de queso gruyere rallado.

Método: Cocinar de 30 a 40 minutos las alcachofas en agua salada hirviendo. Escurrir y dejar enfriar. Quitar las hojas exteriores y la pelusa. Poner los corazones de alcachofa en refractario engrasado y sazónelos. Caliente la mantequilla en la cacerola, añada los champiñones y cocínelos 7 minutos.

Agregue jamón y perejil y caliente a fuego bajo. Revuelva el curry con la salsa Mornay, añada la mezcla de champiñones y revuelva bien. Rellene los corazones. Rocíeles el queso y cocine en horno precalentado a 190C/375F de 15 a 20 minutos o hasta que doren.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.