Coliflor a la reina
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de ramitos de coliflor congelados,
  • 1 pimiento verde pequeño,
  • margarina o mantequilla,
  • 250 gr. de carne picada,
  • 1/2 taza de tomate triturado,
  • 1 cucharada de maicena,
  • 1 taza de caldo,
  • 1 cucharada de sal gorda,
  • sal,
  • pimienta.

Método: cocer los ramitos de coliflor en abundante agua con la sal gorda hasta que estén en su punto, pero firmes. Picar el pimiento y rehogarlo en la mantequilla hasta que esté tierno. Blanquear la carne picada en agua hirviendo unos minutos. Escurrirla bien y echarla al pimiento. Añadirle el tomate y la maicena disuelta con un poco de caldo frío. salpimentar, mezclar bien el resto del caldo hirviendo. Cocer esta salsa durante 3 minutos más. Ponerla sobre la coliflor escurrida y servir bien caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.