Col verde con patatas

     

    Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr. de patatas,
  • 500 gr. de col verde,
  • 50 gr. de mantequilla,
  • 1 cucharadita de vinagre,
  • sal,
  • pimienta.

Método: Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en agua hirviendo y sal hasta que estén tiernas. Separar las hojas de col, lavarlas y cortarlas a tiaras. Cocerlas aparte en agua hirviendo y sal unos 5 minutos. Escurrir y reservar. Escurrir las patatas, aplastarlas con un tenedor y ponerlas en un bol. Añadir la col, salpimentar y mezclar bien. Derretir la mantequilla en una cazuela y añadir las hortalizas. Freírlas a fuego medio hasta que se doren un poco. Retirar del fuego, rociar con vinagre y pasarlo a una fuente. Servir caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.