Cebollas rellenas (2)
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 8 cebollas grandes,
  • 200 gr. de carne picada de cerdo,
  • 50 gr. de jamón serrano,
  • 1 manojo de ajos tiernos,
  • 1 cebolla pequeña,
  • 30 gr. de mantequilla,
  • 1 cucharada de harina,
  • 250 cc. de leche,
  • 1/2 copita de jerez,
  • aceite.

Método: Hierve las cebollas peladas y enteras en agua salada unos 20 minutos.

Mientras, pon en una sartén un poco de aceite y sofreír la carne picada con los ajos cortados a rodajas.

Cuando esté casi dorada, añade el jamón bien picado y el jerez, y deja que sofría todo junto unos minutos.

Coge las cebollas y córtales la parte superior.

Con la ayuda de una cuchara, vacíalas, dejando solo 3 capas exteriores y rellénalas con el sofrito.

En un cazo aparte, pon la mantequilla y freír la cebolla pequeña, picada muy fina. Cuando esté transparente, añade la harina y luego, poco a poco, la leche, hasta que se haga una bechamel clarita.

Rectifica de sal y cubre con esta salsa las cebollas rellenas.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.