Ingredientes para 4 personas:
Calorías por persona=71,625.
- 200 gr. de patatas cocidas con su piel y cortadas en lamas,
- 100 gr. de calabacín cortado en lamas,
- 100 gr. de berenjenas cortados en lamas,
- 100 gr. de pimientos rojos cortados en trozos,
- 150 gr. de tomates pelados y cortados en lamas,
- 50 gr. de perejil picado,
- 25 gr. de mejorana picada,
- 25 gr. de tomillo picado,
- 25 gr. de ajo picado.
Método: Mezclar el ajo, perejil, mejorana y tomillo. En una cazuela de barro, se
coloca una capa de patatas, se sazonan con sal y pimienta y un poco de la mezcla anterior.
Otra capa de calabacín, sazonar y espolvorear con un poco de la mezcla. Otra capa de
berenjenas, sazonar y espolvorear con otro poco de mezcla. Otra capa de pimiento y repetir
la operación. Terminar con el tomate. Tapar con papel de aluminio y cocinar al horno
durante 40 minutos. |