Calabaza rellena de carne
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 1 calabaza de 1 Kg.,
  • 1 cebolla,
  • 2 dientes de ajo,
  • 500 gr. de carne picada de cerdo,
  • 4 cucharadas de tomate triturado,
  • 1/2 cucharada de orégano,
  • 2 cucharadas de albahaca fresca,
  • 30 gr. de queso duro rallado,
  • 5 gr. de mantequilla,
  • 1 pizca de pimienta negra,
  • sal.

Método: Cortar el extremo de la calabaza y pelarla. Con un cuchillo afilado hacer un hueco en el centro y retirar las pepitas. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Fundir la mitad de la mantequilla y freír la cebolla y la mitad del ajo 5 minutos. Añadir la carne, el puré de tomate, el orégano y la albahaca.

Salpimentar y rehogar todo junto 10 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso y mezclar bien. Rellenar la calabaza con la mezcla de carne. Untar con el resto de la mantequilla una hoja de papel de aluminio. colocar encima la calabaza y espolvorearla con el resto del ajo. Cerrar el papel como si se tratara de un paquete. Hornear a 180 C. durante una hora, retirar el papel, cortar en rodajas y servir bien caliente.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.