Calabacines rellenos de atún
 

    Ingredientes para 4 personas:

  • 4 calabacines,
  • 120 gr. de atún en aceite,
  • 1 huevo,
  • 2 cucharadas de queso rallado,
  • 1 pizca de mejorana,
  • 1 ramito de perejil,
  • 1 diente de ajo,
  • pan rallado,
  • aceite,
  • sal,
  • pimienta,
  • mantequilla.

Método: Cortar los calabacines por la mitad a lo largo. Cocerlos en agua con un poco de sal. Vaciarlos ligeramente. En un cuenco, poner el atún, el huevo batido, el queso rallado, la mejorana picada, el ajo picado, el perejil picado, sal, pimienta y una cucharada de pan rallado. Mezclar todo. Rellenar los calabacines y colocarlos en una fuente para horno engrasada. Espolvorear con el pan rallado restante y colocar un trocito de mantequilla encima de cada uno. Ponerlos al horno a 200 C. hasta que el pan rallado esté dorado.

Toni Oliver. Prohibida la reproducción del contenido de esta Web sin la autorización del Autor.